Целебные водоросли ламинария

Водоросли входят в группу низших растений, они не разделены на стебли и листья, содержат в своих клеточках хлорофилл, питаются самостоятельно за счет усвоения углекислого газа. Также эти уникальные растения можно назвать источником питания всех живых существ в водоемах.

В медицине используют два вида водорослей:

• ламинария;
• фукус пузырчатый.

Это бурые водоросли. Морская капуста произрастает в северных и дальневосточных морях, а фукус в Атлантическом океане, Средиземном море, в России — в Балтийском, Белом, Баренцевом морях.

У нас в стране применяется целебная водоросль ламинария сахаристая, другие виды (пальчаторассеченная, японская) редко.

Полезная водоросль ламинария

Водоросль ламинария — древнейшее целебное растение. В странах Юго-Восточной Азии не сомневаются, что поедание ценного продукта продляет им молодость.

Врачи востока советуют всем после 40 лет обязательно включать в свое меню уникальную водоросль ламинарию.

Срок жизни водорослей — 2-4 года. Сырье заготавливают с июня по сентябрь, в этот период в слоевищах (ленточнообразных гладких или сетчато-морщинистых пластинах), содержится максимальное количество йода. Собранные слоевища зеленовато-бурого, красно-бурого, редко черно-зеленого цвета, сверху покрытые белым соляным налетом.

Слоевища содержат:

• йодиды — 40-90%;
• йодоорганические соединения;
• полисахариды (альгиновая кислота), подобно пектину ягод и фруктов, связывают воду, разбухают и улучшают работу кишечника;
• маннит (20%);
• клетчатку;
• белковые вещества;
• калий, натрий, кальций, бром, марганец, медь, мышьяк, кобальт;
• витамины В1, В2, В3, В12. С, А, Д, Е.

Ламинария, всем известная как морская капуста, продукт здоровой еды. Сегодня ее можно найти в свежем, сухом, маринованном виде. Цена полезного продукта совсем недорогая.

Ламинария — натуральное профилактическое, лечебное средство для щитовидной железы, особенно полезное при эндемическом зобе. Щитовидка выбрасывает в кровь гормоны, влияющие на организм по-разному. Для появления их в достаточном количестве нужен йод. Щитовидка лидер в организме по расходу йода.

При дефиците йода, гормонов появляется мало и развивается болезнь — гипотиреоз. Это заболевание появляется часто в районах с нехваткой йода.

Люди давно, не зная свойств,  используют водоросли для лечения щитовидки. Только в начале 19 века Бернар Куртуа обнаружил йод и стало понятно, что действие ценной капусты на организм оказывается за счет этого элемента.

Введение ценной водоросли в меню быстрее улучшает состояние щитовидки по сравнению с другим лечением.

Ценные свойства водорослей ламинарии

Какими ценными свойствами обладает водоросль ламинария?

1. Увеличивает функцию щитовидной железы, при эндемическом зобе, с ускорением обменных процессов в организме.
2. Помогает омоложению, повышению длительности жизни. Морская капуста замедляет прогрессирование склероза сосудов. Ведь в странах бедных дарами моря смертность от атеросклеротических разрушений сердца и сосудов на лидирующей позиции среди других причин.
3. В водорослях содержится бета-ситостерин, способствующий растворению скопившихся на стенках сосудов холестериновых скоплений.
4. Биологические компоненты водорослей усиливает активность ферментных систем, очищая сосуды.
5. Если часто употреблять ценную водоросль, то лишний холестерин не откладывается в тканях. Распадается на кусочки и легко убирается из организма.
6. Замедляет повышение свертываемости крови и появлению тромбов. С ее помощью можно понизить протромбиновый индекс на 12%.
7. Оздоравливает кишечник за счет увеличения скорости продвижения каловых масс и адсорбирования шлаков.
8. Антисклеротическое действие с понижением свертываемости крови, что важно при ишемической болезни сердца, сахарном диабете.
9. Понижает массу тела, полезна при ожирении.
10. Предотвращает негативное влияние на организм последствий радиации, отравлений тяжелыми металлами, разными токсинами.

Полезная капуста содержит альгинаты, обезвреживающие токсины, соли металлов, радионуклиды, также повышающие иммунитет, понижающие риск онкологических болезней. Альгинаты применяются в пищевой промышленности, их кладут в соусы, джемы, хлеб, крема, желе.

Как принимать водоросль ламинарию?

Как принимать морскую капусту?

Для профилактики и лечения принимают сухой порошок по половине или чайной ложке несколько раз в день за 30 минут после приема пищи, выпив половину стакана воды.

Водоросль ламинария применяется как диетический продукт при:

• атеросклерозе;
• склонности к ожирению;
• запорах, вялом кишечнике.

Ее рекомендуют использовать вместо соли при высоком давлении.

В продаже полезный продукт встречается в консервированном, замороженном, сушеном виде. Консервированную водоросль можно сразу есть.

Сушеную сначала вымачивают десять часов в холодной воде (на килограмм — 7 л воды), затем промывают. Потом отваривают три раза. Наливают холодной воды, ожидают закипания и держат минут двадцать. Затем воду выливают и наливают теплой водички (50 градусов), как вода закипит, держат на огне двадцать минут.

Затем воду опять сливают и повторяют кипячение минут пятнадцать. Такая поэтапная варка улучшает вкус, запах ламинарии. Затем ее можно замораживать, использовать как гарнир к мясу, рыбе, класть в салаты.

В салат кладут маринованную водоросль. Порезанную ламинарию заливают маринадом (3 стакана горячей воды, соль сахар, лавровый лист, гвоздика, отварить 10 минут, отвар слить, охладить, добавить уксус).

Противопоказания водоросли ламинарии

В каких случаях не рекомендуют употреблять этот ценный продукт?

1. Сверх чувствительность к йоду.
2. Острые болезни почек.
3. Воспалительные болезни печени.
4. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
5. Геморрагический диатез.
6. Крапивница.
7. Беременность.
8. Фурункулез.
9. При длительном приеме может развиться йодизм с симптомами слезотечения, насморка, кожной сыпи, отека век.

Изучая онкологические заболевания, ученые выявили факт, что на острове Окинава очень низкий процент страшного диагноза. Жители едят водоросли сырыми. При исследовании состава в них нашли фукоидан, ламинарин. Эти вещества, поступая в организм, тормозят рост раковых клеток и метастаз.

Винегрет с водорослью ламинарией

Давайте приготовим полезный и вкусный винегрет:

• маринованная ламинария — 200 гр;
• капуста квашеная — 100 гр;
• огурчик — 1 штука;
• свеколка — 1 штука;
• картошка — 2 штуки;
• луковица — 1 штука;
• зеленый горошек — половина банки;
• растительное масло — три ложки;
• соль.

Вареную свеклу картошку огурец нарезать кубиками. Добавить нарезанную капусту, отжатую от рассола. Лук измельчить. Все перемешать добавить морскую капусту, горошек, масло, соль.

Вывод: водоросль ламинария полезнейшее растение, обязательно добавляйте ее в салаты и принимайте в сухом виде.

С уважением, Ольга.