Эликсир здоровья и красоты — так в старину называли полезную молочную сыворотку. Она пользовалась большой популярностью еще у наших бабушек. Ее использовали не только как продукт питания, но и для укрепления иммунитета, подержания стройности фигуры, омоложения лица и тела.
Сыворотка получается при изготовлении творога и сыра. А раньше и то, и другое многие готовили сами. Теперь же после того, как медики во всеуслышание заявили о пользе сыворотки, ее стали выпускать промышленным способом и продавать в магазинах.Чем полезна молочная сыворотка?
В сыворотке содержатся витамины А, Е, С, группы В, биотин, холин, никотиновая кислота, много легкоусвояемого белка и почти нет жира. Зато в ней есть незаменимые аминокислоты, пробиотические бактерии, лактоза, микро- и макроэлементы: кальций, калий, магний, фосфор.
О пользе сыворотки знали с древности. Например, древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал ее при желтухе, туберкулёзе, кожных болезнях. А в XVIII веке лечение сывороткой в Европе стало особенно популярным.
Сыворотка, употребляемая в пищу, нормализует работу кишечника и жизнедеятельность кишечной микрофлоры, снижает газообразование, подавляет гнилостные процессы в кишечнике. Многие люди в наше время мучаются от дисбактериоза и хронических запоров. Лучше всех рекламируемых средств с этими проблемами справится именно сыворотка.
Она надежный помощник при тонзиллите, фарингите, гайморите, бронхите, пневмонии. В Древней Греции сывороткой лечили легочные заболевания.
Сыворотка улучшает работ печени и почек, выводит из организма шлаки и токсины, снижает содержание холестерина и сахара в крови. Она успокаивает нервную систему, устраняет последствия стрессов. Для людей, склонных к депрессии, страхам, различным переживаниям, это просто незаменимый продукт.
Сыворотка благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и служит профилактикой гипертонии, стенокардии, ишемической болезни сердца, атеросклероза, улучшает кровообращение и работу головного мозга. Полезна она и при эндокринных заболеваниях.
Для укрепления иммунитета рекомендуется выпивать стакан сыворотки в день. А если выпивать ее натощак, то напиток заодно и очистит организм. После нескольких дней появится легкость, исчезнут прыщи.
Сыворотка просто необходима всем, кто ведет малоподвижной образ жизни и стремится сбросить лишний вес.
Сыворотка малокалорийна и ее можно пить, сколько хочется. В то же время она хорошо утоляет жажду и голод. У сыворотки есть и еще одно немаловажное свойство — она отбивает тягу к сладкому. Многие диетологи называют ее лучшим средством для похудения. Она нормализует обмен веществ, выводит из организма лишнюю жидкость и не имеет противопоказаний.
Сыворотку моно и даже нужно пить во время диет, так ка она содержит витамины и минералы, которых при соблюдении большинства диет организму не хватает. К тому же во время диеты человек нередко впадает в хандру, так вот полстакана сыворотки в день поднимут настроение, потому что в ней содержится гормон счастья — серотонин.
Женщинам сыворотка помогает справиться с болезнями женской половой сферы и кожными заболеваниями, такими, как диатез, аллергия, псориаз, нейродермит, угри.
Как приготовить полезную молочную сыворотку?
Сыворотку можно купить в магазине или сделать самим.
Поставьте молоко в теплое место и подождать, когда она закиснет. Поставить молоко на огонь, довести до кипения, но не кипятить. На поверхности молока появятся сгустки творога. Выключить огонь и оставить молоко остывать на плите. Поле остывания процедить. Получиться творог и сыворотка. Для того чтобы сыворотка полностью вылилась из творога, массу завязывают в марлю, вешают, например, на кран и оставляют стекать над кастрюлей. Если творога немного, то можно откинуть его в сито и поставить на банку, сыворотка стечет в нее.
Летом в жару сыворотка прекрасно заменит квас. Ее можно просто пить как освежающий напиток для утоления жажды и делать на ее основе окрошку.
Напиток из сыворотки
Кроме того, на сыворотке можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.
Напиток из молочной сыворотки с огурцами и сельдереем.
1 стакан сыворотки, 200 г огурцов, 15 г зелени сельдерея (можно заменить петрушкой), соль и лимонный сок по вкусу.
Огурцы очистить, нарезать кусачками, зелень сельдерея измельчить положить в миксер, залить сывороткой, взбить, добавить соль и лимонный сок.
Маски из полезной молочной сыворотки
Русские красавицы, чтобы быть белолицыми, протирали лицо полезной молочной сывороткой.
Маска увлажняющая.
Пропитать сывороткой марлю, сложенную в несколько слоев, и наложить на лицо. Держать 15-20 минут. Если марля подсохнет, снова намочить ее в сыворотке.
Маска для любой кожи.
Растолочь 1 ч. ложку сухого зеленого чая, добавить 1 ст. ложку рисовой муки (можно пшеничной), 1 ч. ложку оливкового масла, долить столько сыворотки, чтобы получилась сметанообразная масса. Нанести маску на лицо на 10-15 минут. Смыть теплой водой и протереть лицо кубиком льда.
Маска для сухой кожи.
1 ст. ложку творога смешать с 1 ч. л. меда и развести сывороткой до кремообразной массы. Нанести на лицо на 10 минут. Смыть водой комнатной температуры.
Маска отбеливающая.
2 ст. ложки творога смешать с 2 ст. ложками сыворотки и добавить 3-4 капли лимонного сока. Хорошо перемешать и нанести на лицо на 10 минут. Снять тампоном, смоченным в теплой воде. Потом умыться прохладной водой.
Маска для волос.
В 1 стакан сыворотки добавить 1 ст. ложку меда, перемешать. Втереть в корни волос и нанести на волосы, распределив по всей длине. Надеть полиэтиленовую шапочку и держать 40-50 минут. Смыть шампунем, подходящим по типу волос. Волосы приобретут шелковистость, пышность и станут лучше расти.
Для укрепления слабых ногтей их опускают в ванночку с теплой сывороткой на 10-15 минут.
Полезная молочная сыворотка против диабета
Израильские ученые выяснили, что употребление молочной сыворотки до еды улучшают выработку инсулина и снижает вероятность резких скачков уровня глюкозы в крови после приема пищи у больных сахарным диабетом 2 типа.
Резкое повышение уровня глюкозы в крови, наблюдаемое при диабете, несет в себе потенциальную угрозу для жизни и связано с повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, почечной недостаточности, повреждения сетчатки глаза.