Горох — один из наиболее ценных источников растительного белка, необходимого организму для формирования мышечной и костной ткани. Его пищевые волокна способствуют длительному ощущению насыщения и активируют выработку гормонов, снижающих аппетит. Эта культура является одной из самых древних: ее начали возделывать еще в каменном веке наряду с другими зерновыми, такими как пшеница, ячмень и чечевица.
Регионом происхождения гороха считается Юго-Западная Азия, где до сих пор выращиваются его мелкосеменные разновидности. Крупные семена появились в восточной части Средиземноморья, вероятно, предком культурного гороха был дикий однолетний горох, который до сих пор встречается на побережьях Средиземного моря, а также в Индии и Тибете.
В Европе крупносеменные сорта стали культивироваться в XVI веке в Нидерландах. На Руси гороховые блюда пользовались большой популярностью с древних времен, и даже царь Алексей Михайлович положительно относился к этому продукту, предпочитая пареный горох с маслом и пироги с гороховой начинкой. К сожалению, многие рецепты прошлого уже забыты, и мы вряд ли сможем попробовать гороховую лапшу или кашу, как это делали тогда.
Полезный горох. Применение
В современном мире горох является значимой культурой как для питания людей, так и для кормления животных. Основной процент посевов составляют сорта, предназначенные для лущения. Эти семена употребляют в вареном виде, добавляют в супы и каши. Они быстро развариваются, обладают приятным вкусом и богаты белком, что делает их особенно ценными в рационе при отсутствии мяса.
Семена гороха можно перемолоть в муку и использовать в сочетании с пшеничной мукой для выпечки хлеба. Хотя такая добавка немного ухудшает вкус, она значительно увеличивает питательную ценность, так как обогащает хлеб белком.
Листья и семена гороха также обладают лечебными свойствами. Их собирают в мае и июне, сушат в тенистых, хорошо проветриваемых местах, и они могут храниться до года для листьев и до трех лет для семян.
В кулинарии горох можно использовать в различных блюдах — от салатов до рагу. Его сочетание с другими овощами и специями создает разнообразные и питательные блюда. Кроме того, данный продукт хорошо сохраняется в замороженном виде, что позволяет использовать его вне сезона.
Полезный горох также нашел свое применение в агрономии. Он является сидератом, то есть улучшает качество почвы, обогащая ее азотом. Это делает его идеальной предшественницей для многих культур, что способствует устойчивому сельскому хозяйству и снижению потребности в химических удобрениях. Таким образом, горох играет важную роль не только в рационе питания, но и в экосистеме сельского хозяйства.
Полезный горох. Состав
Горох богат белком, содержащим незаменимые аминокислоты, схожие с животными белками. Он также наполняет организм витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Углеводы в горохе фруктозные, что позволяет диабетикам их легко усваивать. Калорийность гороха существенно выше, чем у картофеля.
Горох также является отличным источником антиоксидантов, которые помогают защищать клетки организма от повреждений и замедляют процессы старения. Его регулярное употребление способствует укреплению иммунной системы, снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшению обмена веществ. Благодаря высокому содержанию клетчатки горох поддерживает здоровье кишечника, предотвращая запоры и способствуя росту полезной микрофлоры.
Горох также богат витаминами и минералами, такими как витамины группы B, витамин C, железо и магний, которые являются необходимыми для поддержания здоровья на клеточном уровне. Эти элементы способствуют укреплению иммунной системы, улучшая защитные функции организма. Регулярное употребление гороха может вывести из организма токсины и помочь в детоксикации, благодаря чему кожа станет более сияющей и здоровой.
Кроме того, в горохе содержится растительный белок, который является важным компонентом для вегетарианцев и веганов, обеспечивая достаточное количество аминокислот, необходимых для строительства клеток. Это делает горох отличной альтернативой мясным продуктам, способствуя поддержанию мышечной массы и общей энергии.
Полезный горох
Горох обладает целым рядом терапевтических свойств, включая противораковое, мочегонное и вяжущее действие, а также помогает при кровотечениях и диарее. Масляные экстракты из его семян способствуют восстановлению слизистых оболочек и кожных покровов при наружном применении.
Препараты на основе семян гороха оказывают положительное влияние при анемии, истощении, запорах у пожилых людей и некоторых других заболеваниях внутренних органов. Водные настои из верхней части растения и его плодов применяются для борьбы с кожными высыпаниями и дерматитом. Отвар из семян или всего растения проявляет мочегонные свойства и помогает в выведении камней из почек и мочевого пузыря.
Витамины, содержащиеся в горохе, делают его важным элементом для диетического рациона.
При регулярном употреблении гороха можно также предотвратить развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения, нормализует стул и помогает контролировать уровень сахара в крови. Это особенно полезно для людей с предрасположенностью к диабету.
Кроме того, горох имеет антиоксидантные свойства и способен снижать уровень холестерина. Включение его в повседневный рацион может оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и общее состояние здоровья. Полезно сочетать горох с другими овощами и злаками для улучшения его усваиваемости и максимальной пользы.
Для усиления полезных свойств гороха можно использовать его в салатах, супах или гарнирах, сочетая с другими источниками белка и витаминов. Также можно экспериментировать с различными блюдами, добавляя пряности и травы, чтобы улучшить вкус и увеличить питательную ценность рациона. Таким образом, горох становится не только полезным, но и вкусным дополнением к ежедневному меню.
Полезный горох. Способы использования
Свежий или предварительно размоченный в воде сухой горох рекомендуется употреблять по 3-4 штуки при симптомах изжоги. Кашицу из незрелых зеленых семян гороха, приготовленную в отдельности или с добавлением яичного белка, советуют прикладывать к пораженной коже для лечения рожистого воспаления, экземы, гнойников, угрей, а также для устранения синяков и кровоподтеков. Аналогичным образом применяют и кашицу из гороховой муки.
Припарки из гороховой муки служат размягчающим средством при фурункулах и карбункулах. Для этого муку нужно залить небольшим количеством горячей воды, тщательно размешать до получения однородной массы и наносить горячей на бинт или марлю, затем накладывать на воспаленное место и фиксировать. Процедура должна длиться 4-5 часов.
Чтобы убрать пигментные пятна на лице, рекомендуется ежедневно на протяжении длительного времени есть по 1 чайной ложке сожженного и перемолотого гороха. В народной медицине также советуют употреблять ½-1 чайную ложку гороховой муки 2-3 раза в день перед едой для улучшения обмена веществ и питания мозга, а также для профилактики атеросклероза и связанных с ним головных болей. Людям, не привыкшим к гороху, следует аккуратно использовать его, добавляя в блюда зелень или укроп, и избегать пить холодную воду после еды.
Горох также можно использовать для улучшения состояния волос и кожи. Маска из гороховой муки с добавлением меда и оливкового масла помогает увлажнить и питать кожу, а регулярное употребление гороха способствует укреплению волос и уменьшению их выпадения. Для этого стоит добавить в свой рацион блюда с горохом или использовать его в качестве ингредиента для масок.
Вот сколько пользы, оказывается от гороха. Кушайте на здоровье, лечитесь горошком, готовье разнообразные вкусные блюда. Будьте здоровы и красивы.
