Свежая зелень — укроп, петрушка, щавель, базилик, листовой салат

{lang: 'ru'}

Как же нам зимой не хватало свежей зелени! Листовые культуры, выращенные на своем огороде без химикатов настоящая кладезь витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ.

Что ценного содержит свежая зелень — укроп, петрушка, щавель, базилик, салат?

Свежая зелень щавеля

Одна из самой ранней быстрорастущей зелени. Молодые листики, которые добавляют в салаты, пекут с ними вкусные пироги, вырастают всего за 2 недели. Молоденький щавель рекомендуют есть диетологи, так как он самый полезный.

Садовый щавель отличается от дикого сочностью и слабым кислым вкусом.

Свежая зелень щавеля имеет богатый состав:

  • белки;
  • углеводы;
  • фолиевая кислота, стабилизирующая ДНК, препятствующая развитию рака;
  • много кальция, калия, магния;
  • витамин С, так нам необходимый для крепкого иммунитета и крепких сосудов;
  • много витаминов В, важных для нервной системы;
  • минеральные соли;
  • железо;
  • каротин, предшественник витамина А;
  • витамин К, участвующий в процессах свертываемости крови;
  • грубые волокна;
  • щавелевая, яблочная, лимонная кислота, нормализующие систему пищеварения.

Всего 10 листиков щавеля и вы обеспечили себе суточную дозу витаминов С и А, а детишкам достаточно 2-3 листика.

Но есть и минусы.

  1. Щавелевая кислота, которая вместе с калием может образовывать камни в почках.
  2. Нельзя при мочекаменной болезни.
  3. При болезнях печени, нарушении солевого обмена, гастритах, колитах употреблять с осторожностью.
  4. Щавелевая кислота не дает усваиваться кальцию.
  5.  Это своего рода приправа, не злоупотребляйте им.
  6. Беременным женщинам лучше от него отказаться.
  7. Обработанный щавель термическим путем есть не рекомендуется.

Собирайте молоденький щавель, чем дольше он растет, тем больше в нем накапливается щавелевой кислоты.

Хранить в стакане с водой как цветы, несколько дней.

В морозилке хранится год в вакуумном контейнере или в пленке, предварительно помыть и просушить.

Щавель обладает следующими ценными свойствами.

  1. Упрочняет органы живота.
  2. Отличное средство от авитаминозов.
  3. Выводит излишки воды из организма.
  4. Слабительное действие при употреблении в неумеренных количествах. А вот в маленьких количествах обладает закрепляющим действием помогает при диарее.
  5. Противовоспалительное и кровоостанавливающее действие.
  6. Отличная травка для сердца и сосудов.
  7. Улучшает работу печени, помогает при геморрое.
  8. Во время менопаузы облегчает головные боли.
  9. Снижает половую силу.
  10. Если жевать семена и листья, то можно укрепить десна и зубы.
  11. Сок помогает при снижении тонуса кишок и спасает от запоров. Но отдельно сок пить не следует, лучше смешать его с морковным.
  12. Большое количество солей калия делает его незаменимым продуктом для сердечников.

Готовим полезные зеленые щи из свежей зелени.

Возьмите по пучку:

  • укроп;
  • щавель;
  • петрушку:
  • лук.

Щавель помыть и порвать руками на кусочки. Молодую картошку почистить щеткой. Нарезать и закинуть в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный лук. Когда картошка сварится закинуть натертую морковь, зелень, если есть крапиву (200 гр). Пусть ароматные щи настоятся. Перед едой добавить сметанку, яйцо. Наслаждайтесь полезным супчиком!

Особенно хорошо получается смузи:

  • йогурт;
  • листочки крапивы;
  • щавель;
  • банан;
  • сахар.

Все смешать в блендере.

Свежая зелень петрушки

Древние греки считали эту травку священной, символом радости и славы. Сегодня петрушку выращивают во всем мире, она произрастает повсеместно.

Что содержит полезное растение?

  1. Растение содержит эфирные масла, поэтому обладает приятным ароматом, сладковатым терпким вкусом.
  2. Комплекс гликозидов и калия, обладающий мочегонным действием.
  3. Много фолиевой кислоты.
  4. Избавляет от запаха изо рта. Обладает бактерицидным действием и убивает всех микробов в полости рта.
  5. В зелени больше минеральных веществ и витаминов, чем в корешке.
  6. Витамин С, содержащийся в листьях и корнях. Петрушка спасает от гиповитаминоза и придает силы.
  7. Содержит витамин А, важный для сетчатки глаза.
  8. Содержит апигенин, защищающий от рака груди.
  9. Содержит витамины В, необходимые для нервной системы.

Полезные свойства.

  1. Показана людям с больными почками и сердцем.
  2. Продлевает эрекцию у мужчин.
  3. Налаживает пищеварение благодаря грубым волокнам, спасает от запоров.

Добавляйте петрушку в суп, салат, соус просто украшайте блюда, она придаст неповторимый вкус и принесет много пользы организму.

Как выбрать и хранить?

  1. Стебель должен быть твердым, сочным, а корешок — светлым.
  2. Веточки не должны быть вялыми.
  3. Нельзя хранить в полиэтиленовом пакете.
  4. Можно зелень заморозить. Выложить нарезанную траву в один слой, как только она замерзнет переложить в контейнер.
  5. Храните в стакане с водой.
  6. Высушите в духовке на противне при температуре 40 градусов, переложите в пакет из бумаги и храните в прохладе.
  7. Чем моложе травка, тем она полезнее.

Суп с сельдереем и петрушкой для мужской потенции.

Приготовьте:

  • клубень сельдерея;
  • 2 корешка петрушки;
  • небольшие картошки — 3 штуки;
  • лук — две головки;
  • проросшая пшеница — две стол. л.

Молодую картошку вместе с кожурой и мелко нарезанный лук бросаем в кастрюлю. Затем добавляем натертый сельдерей, петрушку нарезанную кружками. Когда суп будет готов закинуть пшеницу и добавить мелкий тмин.

Свежая зелень укропа

Первые упоминания о полезной траве встречаются в египетских папирусах. Сегодня укроп знают все.

Что содержит укроп?

  1. Эфирные масла, обладающие бактерицидным действием.
  2. Калий, магний ценные для сердца и поддержания нормального давления.
  3. Кальций для формирования костной ткани.
  4. Много клетчатки.
  5. Содержит глютатион — компонент против рака.
  6. Содержит интересный компонент — карвон, играющий важную роль в биосинтезе стероидных гормонов и витаминов Д, Е, К.
  7. Витамины В1, В2, витамин РР, каротин, железо, кальций, фосфор.
  8. Флавоноид кверцетин, обладающий мочегонным, спазмолитическим, противовоспалительным свойством.
  9. Монотерпены, обладающие мощным антиоксидантным действием.

Чем уникален укроп?

  1. Стимулирует пищеварение.
  2. Повышает аппетит.
  3. Помогает при запорах.
  4. Снимает газообразование у взрослых и детишек.
  5. Приводит в норму обменные процессы.
  6. Усиливает лактацию.
  7. Спасает от спазмов, метеоризма, колик.

Как хранить и выбрать?

  1. Не бойтесь покупать увядшую зелень укропа, в ней витамины сохраняются.
  2. Пожелтевшую зелень не берите.
  3. Поставьте в стакан с водой и укроп сохранится несколько дней.
  4. Можно завернуть в мокрую тряпку и убрать в холодильник.
  5. Есть интересный способ заморозки укропа. Положить его в форму для льда, залить водой. А потом укропные кубики кидать, например, в суп.

Свежая зелень базилика

Растение с пряным ароматом, еще его называют рейган и райхон. Незаменимая трава средиземноморской диеты и кавказской кухни. Бывает зеленым и фиолетовым. В переводе означает благоухание, достойное королей.

Содержит ценные компоненты:

  • дубильные вещества;
  • камфора;
  • эфирные масла;
  • кальций, необходимый для костной ткани;
  • метилхавиколэоцимен;
  • кровоостанавливающий витамин К;
  • цинеол;
  • линалоол, благоприятно влияющий на нервную и сердечную систему;
  • витамины С, РР, В2;
  • рутин.

Когда вы расстроены ни спишите пить успокаивающие таблетки просто съешьте базилик.

Ценные свойства ароматной травы.

  1. Эфирные масла в составе убивают микроорганизмы. Масло, полученное из этого растения, уничтожает золотистый стафилококк и кишечную палочку.
  2. Является источником бета-каротина.
  3. Полезен для людей страдающих артритом, другими воспалительными заболеваниями.
  4. Флавоноиды защищают от вредного воздействия радиации.
  5. Содержит много эвгенола, обладающего противовоспалительным действием.
  6. Добавьте в свое меню столовую ложку сежей зелени и половину чайной ложки сухой три раза в неделю.
  7. Лечит пищевые отравления.

Хорошо базилик сочетается с помидорами. Можно класть его в соус для спагетти, в пиццу, в салат. Пряность хороша для бобовых и баранины.

Нельзя людям, принимающим лекарства разжижающие кровь, так как витамин К блокирует их действие.

Как выбрать и хранить?

  1. Выбирайте листья зеленые, не увядшие со специфическим ароматом.
  2. Можно вырастить базилик дома, поставьте траву в стакан с водой, когда появятся корни высадите на балконе.
  3. Высушить и хранить в контейнере, чтобы не было доступа к воздуху и влаге.
  4. Хранить как цветы в воде.
  5. Сушеную траву хранить в керамической банке.

Свежая зелень листового салата

Существует больше 100 видов салата.

В свежей зелени салате много:

  • фосфора;
  • калия;
  • магния;
  • витамина Е;
  • каротина;
  • таимина;
  • рибофлавина;
  • пиридоксина;
  • фолиевой кислоты.

Чем полезен листовой салат?

  1. Зеленый окрас листочков обусловлен наличием хлорофилла, обладающего бактерицидным, противовоспалительным действием. Он имеет сильное антиоксидантное действие, препятствует старению кожи.
  2. Содержит грубые волокна, они разбухают и вместе с вредными веществами выводятся из организма. Кишечник лучше работает.
  3. Улучшает обмен веществ.
  4. Снижает холестерин.
  5. Снимает напряжение, возбудимость, успокаивает.
  6. Укрепляет сосуды.
  7. Улучшает сон.
  8. Витамины А и С ограничивают развитие воспаления.

Выбирайте салат тщательно!

  1. Лучше выращенный промышленным способом.
  2. Повреждений быть не должно.
  3. Распотрошите пучок салата и промойте каждый листик.
  4. Хорошенько мойте руки до и после обработки салата, так как в нем может быть кишечная палочка.

Вывод: свежая зелень продлевает нам жизнь. Наслаждайтесь прекрасной порой, ешьте много зелени, делайте салаты, маски для лица, готовьте полезные супы.

С уважением, Ольга.

 

Следите за самыми интересными статьями

 

ВВЕДИТЕ ВАШ EMAIL:
email рассылки

Страница с комментариями

  1. Спасибо за полезную информацию. Ведь природа нам для здоровья даёт все, а многие заменили природное на химическое , отсюда и растет количество заболеваний.

  2. Свежая зелень весной и летом пополняет наш организм полезными витаминами и минералами. Я всегда выращиваю на своем участке зелень. вот только базилик мы не часто используем. А сколько вкусных салатов можно сделать из свежей зелени!

    В этом году делала салат Изумрудный из укропа, петрушки, добавляла грецкие орехи, брынзу. И все это маслом помазать. Вкусно! И очень просто. И их щавеля можно салаты полезные делать. Да еще, употребляя постоянно зелень весной и летом, можно держать себя в хорошей форме.

    Спасибо, Ольга, за полезную статью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Вверх страницы

Вниз страницы