Рецепты закусок и салатов в Пост

Пост имеет духовные цели, однако и телесное воздержание является определенной жертвой, которую мы просим у Бога. По учению святых отцов, телесный пост — добродетель средняя. Совершаться он должен по силам. Он учит умеренности, умению владеть своими желаниями.

Важно не только что-то не есть, а еще и творить добро, помогать нуждающимся, анализировать свою жизнь, в чем вы не совсем чисты перед богом. поститься нужно не потому, что все это делают, а если вы чувствуете, что ваша душа истомилась и она важнее земной пищи, если для вас важнее приблизиться к Богу, чем угождать своему телу.

Постные холодные закуски и салаты

Постный салат с болгарским перцем.

Капусту нарезать полосками, помять с солью. Она станет мягкая, даст сок и потеряет остроту. Добавьте мелко нарезанный перец и огурец. Заправьте кисло-сладким соусом. Такой салат полезен для работы кишечника.

Кисло-сладкий соус. В четверть стакана воды выдавите сок половинки лимона, добавьте 0,5-1 ч. сахара и соль по вкусу. Перемешайте.

Витаминный.

Возьмите свежий огурчик, нарежьте его соломкой, посолите, добавьте зелень. Положите огурцы в полиэтиленовый пакет, завяжите и потрясите. Нарежьте соломкой желтый перец и половинку красного лука полукольцами. Добавьте к огурцу и перемешайте. Можно добавить соль, перец, петрушку, сок лимона.

Комментарий врача.

Капуста богата:

  • Витаминами группы В, С, макро- и микроэлементами;
  • Калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, фтором, марганцем, йодом, медью;
  • Глюкозой и фруктозой;
  • Клетчаткой;
  • Фитонцидами (естественные антибиотики);
  • Ферментами;
  • Витаминами А, P, K, U (противоязвенный фактор);
  • Аминокислотами, включая незаменимые (лизин, гистидин, метионин, тирозин).

Болгарский перец содержит.

  1. Много витамина С, особенно в желтых плодах.
  2. Витамин А много в красной паприке
  3. Витамин К много в зеленой паприке. Витамин К полезен для почек, крови и улучшает обмен веществ.
  4. Витамин В6 и В9 укрепляют нервную систему и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Железо, фосфор, йод, соли натрия и калия.

Противопоказания.

  1. Но не следует увлекаться перцем гипотоникам, так как он снижает давление.
  2. Паприку следует ограничить при гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки.
  3. Нельзя при заболеваниях печени и почек.

Огурец содержит витамины В1 и В2, С, каротин, фолиевую кислоту. Он нормализует обмен веществ, способствует ощелачиванию крови, снимает отеки, помогает снизить вес, укрепляет иммунитет.

Лимон содержит много органических веществ, что нормализует кислотно-щелочной баланс. Он содержит Витамин С и витамины группы В, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк.

Важно знать, что многие проблемы в организме возникают по причине закисления крови в результате большого потребления животных белков. И именно в пост организм начинает восстанавливать свой кислотно-щелочной баланс, тем самым оздоравливается.

Совет лекаря.

Рекомендуется для салатов использовать оливковое, льняное, конопляное масла первого отжима, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, витамином Е, Д, полезными для сердца и сосудов. Еще лучше менять эти масла на ореховые-из грецкого ореха, кедрового, кунжута, чиа. Можно настаивать масла на травах.

Рецепты постных закусок

1) Постная закуска из капусты.

Несмотря на строгие ограничения, можно разнообразить свой рацион и получать из пищи всё необходимое организму.

Возьмите 2-3 кг белокочанной капусты, вырежьте кочерыжку и разрежьте на 8-10 частей, несколько морковок натрите, 5-6 зубчиков чеснока раздавите и мелко нарежьте. Перемешайте морковь с чесноком. Выкладывайте слоями капусту, посыпайте морковью с чесноком.

В кастрюлю налейте 1,5 л чистой воды, добавьте 9 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 200 мл 6% уксуса, 1 ч. л. черного молотого перца и вскипятите. Залейте этим маринадом капусту. Когда она остынет, уберите в холодильник на сутки.

Точно также можно замариновать свеклу и морковь. Добавляйте разные овощи и травы.

Комментарий специалиста.

Польза свеклы.

  1. Свекла богата витамином С, бета-каротином, содержит флавоноиды, железо, фолиевую кислоту, бетаин-мощный антиоксидант. Бетаин способствует усвоению белков из пищи и обеспечивает лучшую работу печени.
  2. В ней содержится калий, необходимый для сердца.
  3. Является хорошим источником йода.

Но в свекле много сахара, поэтому диабетикам она противопоказана.

Морковь содержит:

  • пищевые волокна, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты.
  • много незаменимых аминокислот.
  • Витамины, макро- и микроэлементы: бета-каротин, витамины С, Е, К, РР, группы В, кальций, натрий, магний, калий, фосфор, марганец, йод, железо, медь, цинк, селен, фтор.

Чеснок и лук невероятно полезны. В их составе более 400 активных веществ, среди которых фитонциды, аллицин, эфирные масла, клетчатка, белки, витамины С, группы В, каротин, фитостерины, инулин. Богат чеснок и минеральными веществами, среди них селен, кремний, марганец, калий, магний.

Действие чеснока (лука) направлено практически на все обменные процессы в организме, он повышает иммунитет.

Совет лекаря.

Свекла (особенно ее сок) -эффективное слабительное. Смесь морковного и свекольного соков содержит много бета-каротина, кальция, калия, фосфора. Она укрепляет организм в целом. Свекольный сок обладает противоопухолевым средством, но перед употреблением его нужно подержать 2 часа в холодильнике.

2) Икра-подливка из грибов.

Стакан размоченных грибов и пропустить через мясорубку. Залить 1 см выше уровня грибной смеси, варить на маленьком огне, через 30 минут добавить соль, мелкопорезанную луковицу, при необходимости добавить еще воды и проварить 10 минут.

Хорошо икра подойдет к картошке. Такую икорку можно приготовить из соленых грибов.

Грибы содержат:

  • Растительные белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Много клетчатки.
  • Провитамин А для зрения и иммунитета
  • В1 полезен при тяжелом физическом труде, тяжелобольным и ослабленным.
  • В2 его недостаток может привести к серьезным болезням (нарушениям в работе сердца, нервной системы, анемии.
  • Калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, сера, медь, цинк, кремний.

Но грибы для людей с болезнями органов пищеварения тяжелая пища.

Питательные вещества из сушеных грибов усваиваются гораздо легче, чем из свежих или соленых, так как при сушке разрушается хитин, препятствующий их перевариванию.

Постные напитки

1) Чаи из трав, листьев растений, ягод добавят сил постящемуся.

Смешайте по три части:

  • Цветки душицы;
  • Зверобоя;
  • Мяты.

И по одной части:

  • Лепестки шиповника;
  • Плоды шиповника.

Заваривайте вместо чая. Душица тонизирует, зверобой и душица улучшают пищеварение. Мята снимает спазмы, успокаивает, шиповник укрепляет нервы, сосуды, иммунитет.

2) Смесь измельченных сушеных листьев черники, земляники, черной смородины, малины в любых пропорциях заваривать в фарфоровый чайник и настаивать 15 минут. Можно добавить сушеные или замороженные ягоды. Земляника полезна для сердца, черника снижает сахар. Лист черной смородины-источник витамина С, добавляет энергии, тонуса, усиливает иммунитет.

Что такое кутья и как ее приготовить?

Кутья — рассыпчатая каша из зерна (рис, пшеница), с медом и сухофруктами: изюм, курага, чернослив, инжир.

Как приготовить? Возьмите 2 стакана риса и 4 стакана воды. В воду добавьте половину чайной ложки соли и доведите до кипения. Рис промойте, пока вода не станет прозрачной. Изюм без косточек промойте и залейте кипятком.

В кипящую воду забросьте промытый рис, накройте крышкой и поставьте в духовку температурой 200 градусов на 20 минут.

В это время нагрейте сковородку, убавьте огонь и налейте 5 ст. л. оливкового масла. Изюм положите в масло, помешивая 5 минут. Налейте в сковородку 5 ч. л. воды и насыпьте 2 ст. л. сахара. Тщательно размешайте, чтобы не было крупинок. Должен получиться сладкий сироп. Подержите изюм еще несколько минут на маленьком огне.

В готовый рис вылейте всё из сковородки и хорошо перемешайте.

С уважением, Ольга.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Мария Крупнова

    Мне очень понравился салат с огурцами в пакете. Все так пропитывается хорошо. И совершенно другой вкус выходит!

Добавить комментарий

*

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: